|
|
Spinaziesouffle Met Gestoofde Kerstomaatjes En Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. verse goed gewassen spinazie (uitgelekt)
1 dl. room
2 losgeklopte eieren
peper
zout
1 snufje nootmuskaatpoeder
200 g. kerstomaatjes (ontveld, heel)
100 g. cashewnoten (Jack Klijn)
50 g. roomboter
1 eetlepel peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beboter de 8 ovenschaaltjes. Maal de spinazie met de eieren zeer fijn in de keukenmachine en voeg dan op het laatst de room toe. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en een snufje nootmuskaatpoeder en vul de vormpjes er voor driekwart mee. Zet de vormpjes in een vuurvaste ovenschaal en vul deze tot de helft van de vormpjes met heet water. Verwarm de oven voor op 180?C. en maak de souffletjes gaar in circa 10-15 minuten. Controleer met een prikkertje of ze gaar zijn. Blijft er niets aan het prikkertjes hangen, dan zijn ze gaar. U kunt ook voelen op de bovenzijde of ze stevig genoeg zijn. Ondertussen de boter in een ruime pan smelten en de kerstomaatjes hierin omschudden samen met de cashewnoten en gehakte peterselie. Op smaak brengen met peper en zout en op voorverwarmde borden scheppen. De souffletjes voorzichtig omkeren en op de borden plaatsen. Direct serveren.
|
|
|